Μακαρόνια με γαρίδες

Ξεκινάμε καθαρίζοντας και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι μας. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Εν συνεχεία προσθέτουμε τις γαρίδες (είτε αποφλοιωμένες είτε όχι- ανάλογα την προτίμησή μας) και τις ζεσταίνουμε καλά και αυτές.

Οι γαρίδες θα βγάλουν αρκετό ζουμί που μας χρειάζεται στη σάλτσα, καθώς δίνει αρκετή από τη νοστιμιά. Αλατοπιπερώνουμε και τις γυρίζουμε συνεχώς. Σβήνουμε με άσπρο ποτό, ή ρακή ή ούζο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέτουμε τα κυβάκια ντομάτας, αν θέλουμε λίγο ταμπάσκο και 1 μικρή κουταλιά ζάχαρη. Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για 10 λεπτά.

Εντωμεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε περίπου 1 λίτρο νερό. Μόλις βράσει, προσθέτουμε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια. Βράζουμε τα λινγκουίνι ή τα σπαγγέτι Νο 6 για 12-13 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και στη συνέχεια τα καίμε με λίγο βούτυρο ή φυτίνη.

Σερβίρουμε ζεστά τα σπαγγέτι ή τα λινγουίνι με τη σάλτσα ντομάτας με γαρίδες.

Καλή σας όρεξη!