Παστιτσάδα Κερκυρέϊκη

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι να μαραθεί με φυτίνη, για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας κομμένο, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί.

Προσθέτετε κατόπιν τη ντομάτα, τη φλούδα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο, αλάτι-πιπέρι, το ανάλογο νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 1 1/2 ώρα.

Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό και αφού τα κρυώσετε τα σοτάρετε με φυτίνη.

Σερβίρετε το κρέας με τα μακαρόνια προσθέτοντας το τριμμένο τυρί.