Φλαν με πράσα και λουκάνικα

Βάζω το αλεύρι σε μπολ με αλάτι, αυγό, νερό, βούτυρο και το ζυμώνουμε ώσπου να γίνει ζύμη.

Την αφήνω στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σοτάρω τα πράσα και το μπέικον με βούτυρο.

Αλατοπιπερώνω και το αφήνω να μαλακώσουν τα πράσα.

Ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο και την βάζω σε φόρμα για τάρτες.

Την τρυπάω με το πιρούνι και προσθέτω τα λουκάνικα και σκεπάζω με το μείγμα από τα πράσα.

Χτυπάω τα αυγά με το ξινόγαλα, αλάτι, πιπέρι και τα ρίχνω πάνω από τα πράσα.

Πασπαλίζω με την γραβιέρα και το ψήνω μέχρι να ροδίσει η ζύμη και δέσουν τα υλικά!