Σαλάτα με noodles, κοτόπουλο και αρακά

Βάλτε τα noodles σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε τους βραστό νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στεγνώστε τα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρότερες λωρίδες.

Στο μεταξύ, τοποθετείστε το καρότο και τον αρακά σε βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το καρότο. Στεγνώστε και ξεπλύνετε σε κρύο νερό.

Αφού έχετε ψήσει το κοτόπουλο σας (αρχικά σοτάροντας σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ψήνοντας και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει), το κόβετε σε κομμάτια.

Μεταφέρετε το καρότο και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα noodles, το κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Για τη σως:

Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμέλαιο, τη soy sauce και το ξύδι. Ανακινείστε καλά μέχρι να ανακατευτεί.

Περιχύνετε το μείγμα με τη σως, ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε!