Κοτόπουλο ψητό με βερμούτ

Καψαλίζετε και πλένετε το κοτόπουλο.

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και βάζετε το ένα μαζί με το κομμάτι της κανέλας στη κοιλιά του κοτόπουλου.

Περνάτε τις ντομάτες από τρυπητό.

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το βάζετε σε ταψί μαζί με το λάδι και τα κρεμμύδια ολόκληρα.

Αφήνετε να ροδίσει και τότε ρίχνετε το βερμούτ(ραντίζετε μ'αυτό το κοτόπουλο)και τη ντομάτα.

Αφήνετε το κοτόπουλο να ψηθεί για 1 ώρα περίπου, περιβρέχοντας το πότε-πότε με τη σάλτσα του,για να διατηρηθεί μαλακό.