Πηχτή - Ζελατίνα χοιρινού παραδοσιακή
Πηχτή ή τσιλαδιά στην Κρήτη ή ζηλαδιά στην Θεσσαλία ή ζαλατίνα στην Κύπρο, είναι το έδεσμα εκείνο που τρώγεται κρύο και παρασκευάζεται από το κεφάλι και τα ποδαράκια του χοίρου, προαιρετικά. Επίσης μπορούμε να βάλουμε και λίγο κρέας.
- Χρόνος
-
2 ώρες
- Δυσκολία
-
Εύκολο
- Μερίδες
- 6
- Κουζίνα
- Βαθμολογία
Εκτέλεση
Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου- 1
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να πάρει βράση.
- 2
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες περίπου.
- 3
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τα μπαχαρικά.
- 4
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου.
- 5
Βγάζουμε το κρέας, σουρώνουμε το ζουμί και ξαναβράζουμε το κρέας για μισή ώρα.
- 6
Βγάζουμε από την φωτιά και μόλις κρυώσει ελαφρώς ρίχνουμε το ξύδι και το λεμόνι.
- 7
Σε μία φόρμα στρώνουμε τα λαχανικά και τα αυγά στα πλαϊνά.
- 8
Ρίχνουμε προσεχτικά το κρέας με το ζουμί.
- 9
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο και μόλις πήξει την βουτάμε στιγμιαία σε ζεστό νερό και ξεφορμάρουμε.
- 10
Καλή μας όρεξη!
Χειμερινή συνταγή για να κρατιόμαστε ζεστοί. Συνοδεύουμε με λευκό κρασί ή μια καλή τσικουδιά!
Πόσο σου άρεσε;
Ανώνυμη βαθμολογία: μία ψήφος ανά συσκευή, μπορείς να την αλλάξεις.
