Μπεσαμέλ
Μπεσαμέλ με εβαπορέ γάλα και κεφαλοτύρι, που ταιριάζει στο παστίτσιο και στα φαγητά του φούρνου.
- Χρόνος
-
20 λεπτά
- Δυσκολία
-
Εύκολο
- Μερίδες
- 10
- Κουζίνα
- Κατηγορία
- Βαθμολογία
Εκτέλεση
Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου- 1
Βράζουμε νερό όσο ο όγκος των 2 κουτιών εβαπορέ και το ανακατεύουμε με το γάλα, ώστε το γάλα να είναι ζεστό.
- 2
Σε άλλη κατσαρόλα λιώνουμε τη φυτίνη σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με συρμάτινο αναδευτήρι για 1 με 2 λεπτά, χωρίς να πάρει χρώμα.
- 3
Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μη σβολιάσει.
- 4
Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει σε μια κρέμα που κυλά αργά από το κουτάλι, αλλά όχι πολύ πηχτή.
- 5
Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Αν σβολιάσει, την περνάμε από σουρωτήρι ή την ξαναχτυπάμε με τον αναδευτήρι. Αν δεν τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια, για να μη σχηματίσει πέτσα.
Πόσο σου άρεσε;
Ανώνυμη βαθμολογία: μία ψήφος ανά συσκευή, μπορείς να την αλλάξεις.
