Χοιρινό στη λαδόκολλα

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι που το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Σβήνουμε με το πετιμέζι, το ξύδι και προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλινο και τα γαρύφαλλα.

Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό καλά και αφού έχουμε μεταφέρει το κρεμμύδι σε άλλο πιάτο, σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κρασί και το μέλι και απομακρύνουμε από τη φωτιά.

Αναμιγνύουμε τα κρεμμύδια με το χοιρινό και προσθέτουμε το γιαούρτι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 C και τοποθετούμε το μείγμα του χοιρινού στο κέντρο της λαδόκολλας, την οποία κλείνουμε με ένα κομμάτι σπάγκου.

Βάζουμε τη λαδόκολλα σε ένα ταψί με λίγο νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα με 45 λεπτά.