Αρνάκι κλέφτικο
Υλικά
- 1 κιλό αρνάκι
- 500 γρ. ανάμικτα λαχανικά
- 200 γρ. κεφαλογραβιέρα
- 2 ντομάτες
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 μέτριες πατάτες
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του αρνιού πασπαλίζουμε με ρίγανη, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε για μίση ώρα περίπου.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, και τις πατάτες.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε καλά με λαδί τα κομμάτι αρνιού. Προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις ντομάτες. Κόβουμε 6 τετράγωνα λαδόχαρτα και μοιράζουμε τα κομμάτια του αρνιού και τα λαχανικά, τις ντομάτες και το τυρί και τα τυλίγουμε αφού πασπαλίσουμε με το αλάτι και πιπέρι.
- Παίρνουμε κορδόνι (μαγειρικής) και δένουμε καλά τα ρολά χωριστά
- το καθένα και τα βάζουμε με την σειρά σε ένα ταψάκι.
- Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 1 ώρα περίπου.
- Καλή όρεξη!
Σημειώσεις συνταγής
Απολαμβάνουμε τον εξαιρετικό αυτό μεζέ με σαλάτα και ωραίο λευκό κρασί.
