Αρνάκι κλέφτικο

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του αρνιού πασπαλίζουμε με ρίγανη, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε για μίση ώρα περίπου.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, και τις πατάτες.

Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε καλά με λαδί τα κομμάτι αρνιού. Προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις ντομάτες. Κόβουμε 6 τετράγωνα λαδόχαρτα και μοιράζουμε τα κομμάτια του αρνιού και τα λαχανικά, τις ντομάτες και το τυρί και τα τυλίγουμε αφού πασπαλίσουμε με το αλάτι και πιπέρι.

Παίρνουμε κορδόνι (μαγειρικής) και δένουμε καλά τα ρολά χωριστά

το καθένα και τα βάζουμε με την σειρά σε ένα ταψάκι.

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 1 ώρα περίπου.

Καλή όρεξη!