Γλυκοπατάτα στο φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 C και λαδώνουμε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις ήδη βρασμένες γλυκοπατάτες, το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά.

Απλώνουμε το μείγμα γλυκοπατάτας στο ταψί.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαύρη ζάχαρη με το αλεύρι και 1/3 φλ. βούτυρο και τέλος τα τριμμένα φιστίκια.

Πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες με το μείγμα φιστικιού.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.