Κουλουράκια βουτύρου

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και ρίχνουμε στο μείγμα ένα ένα τα αβγά, το γάλα, το ξύσμα του λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες και ζυμώνουμε με απαλές κινήσεις τη ζύμη.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε σε ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Αλευρώνουμε τα χέρια και πλάθουμε τα κουλουράκια.

Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετούμε τα κουλουράκια βουτύρου σε σειρά.

Χτυπάμε το αβγό με 2-3 κουταλιές νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα κουλουράκια βουτύρου διατηρούνται σε κουτί κλεισμένα αεροστεγώς.