Κουλουράκια λεμονιού

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα των λεμονιών.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας.

Αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε την ζύμη με λίγο αλεύρι.

Πλάθουμε κορδονάκια με πάχος ένα δάχτυλο και μήκος περίπου 15 εκ.

Τυλίγουμε από τις άκρες ώστε να σχηματίσουμε σπιράλ ή όποιο άλλο σχήμα θέλουμε. Τα βάζουμε με τη σειρά στο ταψί, αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.