Στραπατσάδα με σπανάκι και κοτόπουλο

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ξεκινάμε σωτάροντας τα βασικά μας υλικά.

Πρώτα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο (κομμένο σε μπουκίτσες), το κρεμμύδι, το σκόρδο και τέλος το σπανάκι.

Το σπανάκι το σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί.

Αν δεν κάνουμε το σωτάρισμα σε τηγάνι, τότε βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το μίγμα της κατσαρόλας με το κοτόπουλο και το σπανάκι, και βάζουμε μέσα το χτυμένο μίγμα από τα 4 αυγά και την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε τη γραβιέρα, το σχοινόπρασο και το λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε και καλή μας όρεξη!