Σαλάτα κους-κους με φακές

Σαλάτα κους-κους με φακές

Μια πρωτότυπη, εύκολη, θρεπτική αλλά και πολύ νόστιμη ιδέα για σαλάτα που θα μπορούσε να αποτελέσει και κυρίως γεύμα!

  • Κατηγορία: Σαλάτες
  • Σερβίρει 4
  • Average: 4.3 (16 votes)

Υλικά

  • 1 φλυτζάνι φακές
  • 1 φλυτζάνι κους-κους
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • λίγος δυόσμος
  • καρύδια
  • αλάτι, πιπέρι
  • ξύδι λευκό (ή αν προτιμάτε μπαλσάμικο)
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 5 φλυτζάνια νερό και βράζουμε για 15 λεπτά τις φακές μας σε κλειστή κατσαρόλα ή χύτρα να βράσουν με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  2. Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κους-κους για περίπου αντίστοιχη ώρα.
  3. ΄Οταν τελειώσει το βράσιμο, σουρώνουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
  4. Ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά μας, τη ρόκα, το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κόβουμε είτε σε ψιλά είτε σε μεγαλύτερα κομμάτια.
  5. Παίρνουμε ένα πολύ βαθύ μπώλ και ρίχνουμε μέσα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  6. Πασπαλίζουμε από πάνω με καρύδια.
  7. Η σαλάτα μας είναι πλούσια τώρα σε αρώματα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ξύδι της αρεσκείας μας και αλατοπίπερο και η σαλάτα με τις φακές και το κους κους είναι έτοιμη.
  8. Καλή σας απόλαυση!

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

loading...