Μαγιονέζα

Βάζετε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο.

Χτυπάμε το μείγμα με το σύρμα ή το μίξερ, ενώ ρίχνετε τμηματικά το ξύδι.

Ρίχνετε στο μείγμα το μισό λάδι σταγόνα-σταγόνα, ενώ συνεχίζετε το κτύπημα.

Προσθέτετε τμηματικά το χυμό του λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι σιγά-σιγά.

Τοποθετείστε τη μαγιονέζα στο ψυγείο.

Η μαγιονέζα διατηρείται αρκετές μέρες.