Κρεμ μπρουλέ (creme brulee)
Κρεμ μπρουλέ.. πιο απολαυστική creme brulee δεν γίνεται. Ο πρόλογος είναι περιττός οπότε ας περάσουμε στην παρασκευή!!
- Χρόνος
-
1 1/2 ώρα
- Δυσκολία
-
Εύκολο
- Μερίδες
- 8
- Κουζίνα
- Κατηγορία
- Βαθμολογία
Εκτέλεση
Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου- 1
Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά το γάλα και το ξύσμα.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Λίγο πριν βράσει το γάλα το αδειάζουμε λίγο- λίγο στους κρόκους, ανακατεύοντας καλά ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 3
Το σουρώνουμε σε ένα άλλο μπολ για να φύγουν τυχόν ίνες του αυγού και το αδειάζουμε σε 6-8 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια, προσέχοντας η κρέμα να μην είναι πάνω από 2 εκατοστά.
- 4
Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε νερό και μέσα εκεί βάζουμε τα φορμάκια (σαν μπεν μαρί για φούρνο), ώστε η κρέμα να μην καεί και να βγει λεία και μαλακή.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 45 λεπτά, στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
- 6
Η κρέμα πρέπει να έχει υφή ζελέ βγαίνοντας από το φούρνο.
- 7
Αφήνουμε για άλλη 1 ώρα να κρυώσει και μετά στο ψυγείο.
Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε πάνω από κάθε μπωλάκι κρέμας λίγη ζάχαρη και την καίμε με ένα φλόγιστρο, γυρνώντας κάπως ανάποδα ώστε η καραμέλα να ρέει παντού.
Πόσο σου άρεσε;
Ανώνυμη βαθμολογία: μία ψήφος ανά συσκευή, μπορείς να την αλλάξεις.
