Σάλτσα διαβόλου - Diable

Η σάλτσα Diable (διαβόλου) είναι μια σάλτσα με έντονη γεύση από κρασί, κρεμμύδι και μουστάρδα, που ταιριάζει με ψητό κοτόπουλο και εσκαλόπ πανέ.

Στο πρόγραμμα

Υλικά

4 μερίδες

Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου

1
Τρίβουμε τα κρεμμύδια στον χονδρό τρίφτη.
2
Ρίχνουμε τον πολτό των κρεμμυδιών και τον κύβο βοδινού, θρυμματισμένο, στο κρασί σε μια κατσαρόλα.
3
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μείνει περίπου το μισό υγρό.
4
Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
5
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη μουστάρδα και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά.
6
Σερβίρουμε τη σάλτσα Diable με ψητό κοτόπουλο, εσκαλόπ πανέ και ό,τι άλλο ταιριάζει.

Σημειώσεις συνταγής

Ο κύβος είναι ήδη αλμυρός: δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε αλάτι. Η μουστάρδα μπαίνει εκτός φωτιάς, για να κρατήσει τη γεύση της.