Σαλάτα Καραϊβικής με καβουρόψιχα

Βράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό για 8 με 10 λεπτά ώστε να μείνουν al dente. Σουρώστε και προσθέστε κρύο νερό.

Τοποθετείστε τα ζυμαρικά, την καβουρόψιχα, την κόκκινη πιπεριά, το μάνγκο, τον κόλιανδρο, την καυτερή πιπεριά σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπώλ ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λάιμ. το ελαιόλαδο, το μέλι, το κύμινο, το τζίντζερ και το αλάτι.

Περιχύστε πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε να πάει το dressing παντού.

Βάλτε στο ψυγείο για μία περίπου ώρα.