Πένες με λαχανικά
Οι πένες με λαχανικά είναι μια γευστική συνταγή που μας βγάζει από την μονοτονία των ζυμαρικών με απλές σάλτσες.
- Χρόνος
-
1 ώρα
- Δυσκολία
-
Εύκολο
- Μερίδες
- 5
- Κουζίνα
- Κατηγορία
- Βαθμολογία
Εκτέλεση
Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου- 1
Βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σουρώνουμε και διατηρούμε ζεστές.
- 2
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κυβάκια.
- 3
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα καρότα, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα για μερικά λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
- 4
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
- 5
Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ακόμη και προσθέτουμε τις ντομάτες.
- 6
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα με τα λαχανικά, μέχρι να μείνει με το λάδι της.
- 7
Ρίχνουμε τις πένες στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
- 8
Τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για 2 λεπτά ακόμη και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
- 9
Σερβίρουμε τις πένες με λαχανικά σε βαθιά πιάτα ζεστά ή χλιαρά, γαρνιρισμένα, εάν θέλουμε, με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά της συνταγής και άλλα λαχανικά της αρεσκείας μας.
Πόσο σου άρεσε;
Ανώνυμη βαθμολογία: μία ψήφος ανά συσκευή, μπορείς να την αλλάξεις.
