Κέικ με μήλο, σταφίδες και καρύδια

Κεικ με μήλο, σταφίδες και καρύδια

Φρουτώδες κέικ με μήλο, σταφίδες και καρύδια, για όλες τις ώρες της ημέρας.

  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Σερβίρει 16
  • Average: 5 (1 vote)

Υλικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σόδα
  • 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • 2 φλ.τσ ζάχαρη
  • 4 αβγά
  • 1 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 3 φλιτζάνια κυβάκια μήλων
  • 2/3 φλ. τσ. σταφίδα ξανθιά
  • 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε αλεύρι, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κανέλα.
  2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτετε το λάδι και τη βανίλια.
  3. Χτυπάτε και όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί το ρίχνετε λίγο-λίγο στο μπολ με το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ενώνετε τα δύο μίγματα.
  4. Προσθέτετε τα κυβάκια του μήλου, τα καρύδια και τις σταφίδες αλευρωμένες ελαφρά και με μεγάλες κινήσεις τα αναμιγνύετε με ξύλινη κουτάλα για να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στο μίγμα.
  5. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
  6. Είναι έτοιμο όταν το καλαμάκι που θα τρυπήσετε το κέντρο του θα βγει στεγνό.
  7. Το αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.
  8. Με ένα σουρωτήρι πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και το κεικ μας έιναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα