Ομελέτα με σπαράγγια

Μια εναλλακτική πρόταση για την κλασσική ομελέτα, η ομελέτα με σπαράγγια, συνδυάζει γλυκιά γεύση με υγιεινές ιδιότητες.

Στο πρόγραμμα

Υλικά

4 μερίδες

Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου

1
Βράζουμε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό για 7 περίπου λεπτά από την στιγμή που θα ξαναρχίσει να κοχλάζει το νερό.
2
Στραγγίζουμε τα και τα περνάμε από το μίξερ.
3
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τα τριμμένα τυριά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε τα σπαράγγια.
4
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.
5
Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή.

Σημειώσεις συνταγής

Το σπαράγγι ως συστατικό μαγειρικής έχει διαιτητικές και ιδιαίτερα διουρητικές ιδιότητες.

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B και αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως βιταμίνη C.

Η θερμιδική αξία τους είναι χαμηλή και είναι 26 θερμίδες /100g σπαραγγιού.