Σούπα μπρόκολου

Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χωρίζετε το μπρόκολο σε φούντες και κόβετε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια.

Αμέσως μετά, ρίχνετε το μπρόκολο στην κατσαρόλα.

Σκεπάζετε με το νερό, προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι, και αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

Αλέθετε στο μπλέντερ την σούπα και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα ή μπολάκια.

Η σούπα μπρόκολου συνοδεύετε εξαίσια και με γιαούρτι.