κοτόπουλο

Τσιγαρίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, μαζί με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Προς το τέλος προσθέτουμε και το σκόρδο με τον μαϊντανό,το αλάτι και το πιπέρι.

Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια τού κοτόπουλου με το ελαιόλαδο.

Όταν γίνουν χρυσαφένια, σβήνουμε με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτουμε το νερό.

Αν δεν έχουμε ήδη το κοτόπουλο έτοιμο, βράζουμε για 25 λεπτά σε φλυτζάνια νερό τα μπουτάκια με μισό κύβο με γεύση κοτόπουλου.

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλο και ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι.

Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε σε πιάτο στην άκρη.

Βράζουμε το κοτόπουλο 25 λεπτά για να μαγειρευτεί.

Αφήνουμε να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε προσεκτικά ( δεν θέλουμε κοκαλάκια στην κοτοσαλάτα μας! ).

Βράζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με 4-5 φλιτζάνια νερό περίπου (ίσα να το καλύπτει). Προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι.