Παίρνουμε τα μπαλάκια μοτσαρέλας ( mozzarella ) και τα κόβουμε στη μέση, τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τα περνάμε από φρυγανιά (την έχουμε ανακατέψει με αποξηραμένο βασιλικό).
Περιχύνουμε τις κροκέτες μας με αυτή τη νόστιμη σάλτσα.
Ανακατεύουμε τον κιμά μας με τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό ή το δυόσμο (ή και τα δύο) αλλά και τη φρυγανιά (ή το ψωμί) το αλάτι, το πιπέρι και λίγο λάδι και ζυμώνουμε ωσπου ο κιμάς να
Αν επιθυμούμε μπορούμε στο ταψί να ψήσουμε και πατάτες φούρνου, ή να σερβίρουμε με ρύζι.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσέχουμε μήπως χρειάζεται να περιχύσουμε με λίγο λάδι ή νερό.
