Ζυμαρικά
Ζυμαρικά. Στην κατηγορία ζυμαρικά θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για μακαρόνια, μακαρόνια με κιμά, σάλτσες για μακαρόνια, παστίτσιο, καρμπονάρα, κριθαράκι, γιουβέτσι, πέννες, τορτελίνια, χυλοπίτες και άλλα ζυμαρικά. Θα βρείτε τόσο τις γνωστές και αγαπημένες σε όλους μας συνταγές για μακαρόνια, όσο και πιο εξεζητημένες ιταλικές εκδοχές τους, που βασίζονται σε φρέσκα και νόστιμα υλικά όπως ελιές, ελαιόλαδο, σκόρδο, ντομάτα, πράσο, φέτα, σπανάκι, μοτσαρέλα ή κρέμα γάλακτος.
Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, μια φρέσκια και καλοκαιρινή συνταγή για ελαφριά και γευστικά ζυμαρικά!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ξεκινάμε σωτάροντας το ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, σε ένα μεγάλο σκεύος για 2 περίπου λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες.
Φυσικά μπορούμε να πασπαλίσουμε οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας μας από πάνω από το Σπαγγέτι με κολοκυθάκια αλλά τρώγονται και σκέτα για πιο ελαφρά.
Παραδοσιακή συνταγή που συνηθίζεται πολύ στα χωριά είναι ο κόκορας κρασάτος με μακαρόνια! Σας παρουσιάζουμε μια πολύ νόστιμη συνταγή για κόκορα κρασάτο!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες και τον σοτάρουμε σε ελαιόλαδο να ροδίσει από όλες τις μεριές.
Πρέπει να μαγειρευτεί καλά ο κόκορας γιατί το κρέας του είναι σκληρό και κρατάει, ενώ με καλό και σιγανό μαγείρεμα μπορεί να γίνει τρυφερό.
Η μακαρονάδα του ψαρά, γευστική πανδαισία γαρίδας και μυδιών, είναι ιδανική για κυρίως πιάτο σε ένα γεύμα θαλασσινών.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα μύδια πολύ καλά από τα "μαλλιά".
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Αφού έχουνε ανοίξει χωρίζουμε τη σάρκα από τα όστρακα.
Μακαρονάδα με σουπιές, με το μελάνι τους ή χωρίς, για τους λάτρεις των θαλασσινών και των ζυμαρικών.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις σουπιές βγάζοντας το κόκαλο, το «δόντι» και τα μάτια τους.
Πένες σοταρισμένες με φιλετάκια κοτόπουλο και σως κρέμας γάλακτος και πράσου, μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο νερό για ακριβώς 10 λεπτά (al dente) ή 12 αν τα προτιμάμε πιο βρασμένα, έχοντας προσθέσει στο νερό αλάτι, πιπέρι και ένα κουτάλι ελαιόλαδο.
Ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα ρόκα, μαρούλι και μπαλσάμικο και λίγα παξιμαδάκια σικάλεως.
Φυσικά τέλειο συνοδευτικό είναι και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Καλή μας όρεξη!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Μαγειρεύουμε το κριθαράκι αργά (όπως το ριζότο) με πολύ ζωμό σε βαθύ τηγάνι.
Σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστό!
