Λιώνουμε το ρυζάλευρο με λίγο νερό και το προσθέτουμε στο γάλα.
Παραδοσιακή συνταγή από την Κωνσταντινούπολη. Αν επιθυμούμε προσθέτουμε από πάνω παγωτό καϊμάκι, φράουλα ή βύσσινο.
