Η μακαρονάδα του ψαρά, γευστική πανδαισία γαρίδας και μυδιών, είναι ιδανική για κυρίως πιάτο σε ένα γεύμα θαλασσινών.
Καθαρίζουμε τα μύδια πολύ καλά από τα "μαλλιά".
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Αφού έχουνε ανοίξει χωρίζουμε τη σάρκα από τα όστρακα.
Καθαρίζετε εξωτερικά τα μύδια με σύρμα ψιλό για να φύγει η άμμος και τα ξεπλένετε καλά. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι να μαραθεί με φυτίνη, για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Πώς μπορεί κανείς να απολαύσει νόστιμα και γρήγορα μύδια; Φτιάχνοντας τη συνταγή για μύδια ατμού με άσπρο κρασί!
Πετάμε τα ήδη ανοιχτά ή σπασμένα μύδια.
Τρίβουμε πολύ καλά τα κελύφη με σκληρή βούρτσα.
Πλένουμε καλά τα μύδια με τρεχούμενο νερό και στην συνέχεια τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
