Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μανιτάρια μαζί με βούτυρο. Προσθέτουμε ζωμό και μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό για να έχει την απαιτούμενη υγρασία.
Αν μας έχει περισσέψει γέμιση την ψήνουμε στο φούρνο για 30 με 40 λεπτά σκεπασμένη. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει.
