φύλλο

Σοτάρουμε το μπέικον με τη φυτίνη για 10 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να ροδίσουν προσέχοντας όμως να μην καούν.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο και το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά τα κάστανα, τη σταφίδα, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τον κιμά με 3-4 κουταλιές βούτυρο και το κρεμμύδι να καβουρδιστεί,ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι να ξεσβωλιάσει και προσθέτουμε τη πάστα λιωμένη σε 1 φλιτζάνι νερό,υον μαϊντανο,αλάτι,πιπέρι

Σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο και προσθέτουμε το κιμά.
Ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το χυμό της ντομάτας και τη δάφνη.

Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τη μπεσαμέλ και σπάμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς πολύ καλά.
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τα τυριά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Αναμειγνύουμε τα τυριά σε ένα μπολ και τρίβουμε αρκετό πιπέρι. Χτυπάμε τ' αυγά με το γάλα, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι, με σύρμα, να ενωθούν.