Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και αλείφουμε με το βούτυρο. Πασπαλίζουμε με την κανέλα, την καρυδόψιχα και τις σταφίδες. Τυλίγουμε το ρολό από τη μεγαλύτερη πλευρά. Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες.
Ξεπλένουμε σε άφθονο νερό τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
Το ίδιο κάνουμε με το μήλο και τον ανανά.
Είναι μια σαλάτα που τη δημιουργώ για να εντυπωσιάσω τους καλεσμένους μου.
Θεωρώ πως είναι μια αναδιάπλαση της παραδοσιακής πλέον σαλάτας ροκά-παρμεζάνα-μπαλσάμικο.
