Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις αντσούγιες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Ελαφρά πικάντικη σούπα ζυμαρικών, μια γεύση διαφορετική,
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κεφάλι και τις ουρές τους. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή τις τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κρυώσουν, εάν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε κομμάτια.
Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα σας με επιπλέον ψιλοκομμένο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
