Χωρίζετε το αλεύρι σε δύο μέρη. Ρίχνετε το μισό αλεύρι με μια πρέζα αλάτι σε μια λεκανίτσα και προσθέτετε το αυγό, το βούτυρο και το γάλα.
Καψαλίζετε το κοτόπουλο και το πλένετε με καυτό νερό. Βάζετε στη κοιλιά του το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρόλα να κάψει.
