Καψαλίζετε και πλένετε το κοτόπουλο.
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και βάζετε το ένα μαζί με το κομμάτι της κανέλας στη κοιλιά του κοτόπουλου.
Περνάτε τις ντομάτες από τρυπητό.
Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, ρίξτε το τζιν, ξηρό βερμούτ και άλμη ελιάς.
Προσθέστε πάγο.
Ανακινήστε καλά.
Τρίψτε το χείλος του ποτηριού μαρτίνι με τη σφήνα του λεμονιού.
