κρόκοι αυγών

Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά το βούτυρο, το κακάο, το νερό, το κονιάκ και το χυμό λεμονιού.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά το γάλα και το ξύσμα.

Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Καψαλίζετε και πλένετε το κοτόπουλο.
Το κόβετε σε κομμάτια.
Χτυπάτε τους κρόκους με 2 κουταλιές νερό.
Σ'άλλο πιάτο βάζετε το αλεύρι και σε τρίτο τη φρυγανιά.

Βάζουμε το ζουμί να βράσει και ρίχνουμε το ρύζι, αφού το πλύνουμε 2-3 νερά.