Ο γαύρος στο φούρνο είναι ο κλασσικός μεζές του μερακλή,που συνοδεύει το ούζο ή την τσικουδιά που θα πιούμε με την παρέα μας.
Καθαρίζουμε τον γαύρο, κόβουμε τα κεφάλια, αφαιρούμε τα εντόσθια και τον αλατίζουμε πολύ καλά.
Αφήνουμε τον γαύρο να στραγγίξει καλά σε ένα σουρωτήρι.
