Καθαρίζουμε τον φασιανό και τον τρίβουμε με το αλάτι και το πιπέρι. Ψιλοκόβουμε 2 φέτες μπέικον και τις ανακατεύουμε με το φρέσκο βούτυρο και το δεντρολίβανο.
