Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 1/2 λίτρο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τους κύβους μοσχαριού και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ώσπου να μαλακώσουν καλά.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή κύβους.Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαραθούν.
Μια πολύ χορταστική σούπα, η μινεστρόνε, είναι ιδανική για ένα ελαφρύ, υγιεινό οικογενειακό δείπνο.
Βάζουμε το μισό βούτυρο μαζί με το ψαρονέφρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
Σεφ στις συνταγές μαγειρικής
Είναι εδώ αυτή τη στιγμή 1 χρήστης και 143 επισκέπτες.
