Σάλτσες
Στην κατηγορία σάλτσες θα βρει κανείς, σως για σαλάτες, κρέατα, είτε ως μαρινάτες, είτε για να τα περιχύσει όταν είναι ψημένα, σάλτσες για μακαρόνια ή ρύζι, ακόμα και ντιπ για τα ορεκτικά του. Κόκκινη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα με βασιλικό, pesto, σως μαδέρας, ή μπάρμπεκιου, αλφρέδο, μπεαρνέζ, βινεγκρέτ και πολλές άλλες.
Η σάλτσα τόνου συνδυάζεται εξαιρετικά με οποιουδήποτε είδους ζυμαρικά ή ρύζι.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ας ξεκινήσουμε την σάλτσα τόνου.
Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι ή το νερό.
Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Σκορδαλιά, η απαραίτητη συνοδεία για τις κροκέτες μπακαλιάρου ή τον μπακαλιάρο γενικότερα και όχι μόνο. Την φτιάχνουμε παραδοσιακά την 25ή Μαρτίου.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε.
Προσθέτουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε το μείγμα.
Παραλλαγές :
1. Μπορείτε να προσθέσετε στη σκορδαλιά, λίγο χυμό λεμονιού.
Σάλτσα γλυκόξινη κατάλληλη για ψητά κρέατα όπως γουρουνόπουλο ψητό ή νουά μοσχαριού!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Λιώνουμε σε καυτό νερό τους σπιτικούς κύβους βοδινού.
Προσθέτουμε τη μαρμελάδα από φρούτα του δάσους στη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
Πώς μπορεί κανείς να ετοιμάσει σπιτική μαγιονέζα με φρέσκα και αγνά υλικά και μάλιστα ανάλογα με τις προτιμήσεις του; Δείτε τη συνταγή μας για σπιτική μαγιονέζα!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το αλάτι και τους κρόκους.
Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτοντας μερικές σταγόνες ξύδι, ώσπου το μείγμα να γίνει σαν αλοιφή.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.
Μια κρύα σάλτσα με μανιτάρια και ελιές, που μπορούμε
να έχουμε, μιας που κρατάει, στο ψυγείο μας σαν μια γρήγορη λύση.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Πλένουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις ψιλοκόβουμε.Πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια ή σε όποιο άλλο σχήμα θέλουμε.
Μια πολύ νόστιμη και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ζυμαρικών.
