φασκόμηλο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Λαδώστε ένα ταψί και απλώστε τα μισά ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον πάτο του ταψιού.

Παίρνουμε σε ένα πάγκο εργασίας τα κομμάτια κοτόπουλο και τα απλώνουμε ώστε να αρχίσουμε το γέμισμα.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μανιτάρια μαζί με βούτυρο. Προσθέτουμε ζωμό και μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό για να έχει την απαιτούμενη υγρασία.

Σε πρώτη φάση χτυπάμε το αυγό με το γάλα μας πολύ καλά και στη συνέχεια βουτάμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο μέχρι να μουσκέψουν πολύ καλά.

Πολτοποιείτε κλημεντίνες μανταρίνι με φασκόμηλο-εμποτισμένο απλό σιρόπι.
Προσθέστε λίγο πορτοκάλι σαγκουίνι.
Προσθέστε Tanqueray London Dry Gin.

Θα καπνίσουμε μόνοι μας τον σολομό. Η λύση είναι αυτοσχέδια αλλά πολύ απλή και πρακτική. Χρειαζόμαστε όμως μάτι γκαζιού και ένα τσίγκινο κουτί από μπισκότα (ή κάτι αντίστοιχο).