δάφνης

Καψαλίζουμε και πλένουμε την πάπια. Ζεσταίνουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο, βάζουμε μέσα την πάπια με το κρεμμύδι και την ροδίζουμε.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο νερό όλα μαζί τα υλικά.

Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη, το κρασί, το φύλλο δάφνης, τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ζεματισμένα, το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτ

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το κρέας και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Αφού έχουμε καθαρίσει και πλύνει το χταπόδι, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με ένα φύλλο δάφνης και 2-3 κόκκους πιπέρι χωρίς καθόλου νερό.

Βάζουμε την φακή σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι ,το σκόρδο , το καρότο και προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας.Τα αφήνουμε να βράσουν.