Μαδάμε και καψαλίζουμε τα ορτύκια. Αφαιρούμε τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα τσιγαρίζουμε
Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, γαρνίρουμε το πιάτο με μαϊντανό και με τέταρτα λεμονιού.
Τα ορτύκια στην σχάρα είναι ένας εξαιρετικός μεζές, είτε είναι από κυνήγι είτε από εκτροφή.
Καθαρίζουμε και καψαλίζουμε τα ορτύκιακαι στην συνέχεια τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα ανοίγουμε λίγο και τα χτυπάμε ώστε να πλατύνουν.
Τα ορτύκια εξαιρετικά με φακές ή ρύζι και φυσικά κρασί της αρεσκείας σας!
