Λαχανικά
Η κατηγορία λαχανικά φτιάχτηκε για να μας θυμίσει ότι μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να συμπεριλαμβάνει κουνουπίδι, μανιτάρια, μελιτζάνες, μπρόκολο, σπαράγγια, κρεμμύδια, κρεμμυδόπιτα, μανιτάρια ψητά με μανούρι, ψητά λαχανικά, φαρφάλε με αγκινάρες και άλλα λαχανικά.
Πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή για αγκινάρες με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλο και ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι.
Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε σε πιάτο στην άκρη.
Η συνταγή αυτή είναι απλή και πολύ θρεπτική καθώς συνδυάζει λαχανικά και κοτόπουλο! Δίνει μια πιο νόστιμη γεύση στις αγκινάρες μας!
Μια απλή συνταγή για καραμελωμένα καρότα με απαλή σάλτσα σφενδάμου που μπορείτε να φτιάξετε ως πολύ ωραίο συνοδευτικό!
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Τοποθετείστε τα καρότα σε ένα μεγάλο σκεύος και καλύψτε τα με νερό.
Βράστε μέχρι να μαλακώσουν, στεγνώστε καλά και ξαναβάλτε στο αρχικό σκεύος.
Είναι πολύ νόστιμο συνοδυετικό για ψητό κρέας ή ρύζι.
Συνταγή για πρασόρυζο που δοκιμάσαμε στην Πάτμο και λατρέψαμε. Νοσταλγικές γεύσεις , ρύζι και πράσο συνδυάζονται τέλεια.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Αφαιρούμε την ρίζα από τα πράσα καθώς και τα πράσινα φύλλα τους.
Βάζουμε τα πράσα σε μια κατσαρόλα με 1 1/2 φλιτζάνι νερό και τα βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.
Πολλά λαχανικά γίνονται πολύ ωραία ψητά αλλά κάποια πραγματικά ξεχωρίζουν και δίνουν ένα πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα. Για να φτιάξουμε ψητά λαχανικά χρησιμοποιούμε τα σπαράγγια, το καλαμπόκι, η μελιτζάνα, τα μανιτάρια, οι πιπεριές (χρωματιστές-γλυκές ή καυτερές), τα κρεμμύδια ή ακόμα και το λάχανο.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Προθερμάνετε το φούρνο σε δυνατή φωτιά.
Καλύψτε ελαφρά τα λαχανικά σας (που τα έχετε κόψει σε μεγέθη της αρεσκείας σας)με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί!
Αποφεύγετε να ψήσετε λαχανικά όπως το αγγούρι ή το σέλινο κτλ. (λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε νερό)
Ντολμαδάκια γιαλαντζί μια υπέροχη, παραδοσιακή συνταγή, για ντολμαδάκια με μυρωδικά. Ιδανικά και την νηστεία.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε για 4 λεπτά τα κρεμμυδάκια με το μισό λάδι.
Φασολάκια λαδερά, ένα υπέροχο και υγιεινό καλοκαιρινό φαγητό.
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε γύρω - γύρω τα φασολάκια.
Τσιγαρίζουμε το λάδι με το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελάχιστα.
