Τρουφάκια με μέλι

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ για να μπορούμε να αναμίξουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ταχίνι ανακατεύουμε καλά και ακόλουθα το μέλι και το κονιάκ και πλάθουμε το μείγμα ώστε να έχει υφή που να μπορεί να πλαστεί σε μπαλάκια.

Ανακατεύουμε καλά για να πάνε σε όλο το μείγμα τα υλικά μας και αφήνουμε για λίγη ώρα το μείγμα σοκολάτας να δέσει ή τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Τέλος, πλάθουμε σε μπαλάκια σε ό,τι μέγεθος μας αρέσει και βουτάμε τα χέρια μας σε λίγο κονιάκ και στη συνέχεια περνάμε το κάθε τρουφάκι από την επικάλυψη που θέλουμε, είτε σουσάμι, είτε καρύδα ή τρούφα.