Σφουγγάτο κρητική σπεσιαλιτέ
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
500 γρ. κολοκυθάκια
500 γρ. ντομάτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
100 γρ. φέτα
5 αυγά
1/2 φλιτζάνι λάδι
Αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και τις ψιλοκόβουμε.
Τσιγαρίζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια με τα κολοκυθάκια κομμένα σε στρογγυλές φέτες.
Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την φέτα και το
αλατοπίπερο.
Τα ψήνουμε μέχρι να πιουν τα υγρά και προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα.
Αφήνουμε το σφουγγάτο να σιγοψηθεί.
Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
