Ντοματόσουπα με κριθαράκι
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
250 γρ. κριθαράκι
80 γρ. λάδι
4 ώριμες ντομάτες
1 φλ.τσ. ζωμό κρέατος
αλάτι
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ξεφλουδίζουμε και στύβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις περνάμε από το μπλέντερ. Βάζουμε τον πολτό ντομάτας σε κατσαρόλα να βράσει, με λάδι και μπόλικο νερό. Μετά από 20 λεπτά, ρίχνουμε το κριθαράκι και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε το ζωμό κρέατος ή τον κύβο και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, μέχρι να χυλώσει. Σερβίρουμε την σούπα ζεστή ή κρύα, γαρνιρισμένη με κρουτόν.
Μια νόστιμη, ελαφριά σούπα παντός καιρού, αφού
μπορούμε να την απολαύσουμε ζεστή αλλά και κρύα.
Όπως όλες οι σούπες που περιέχουν ζυμαρικά, έτσι και η ντοματόσουπα απαιτεί προσοχή στην ποσότητα του
νερού που θα βάλουμε, ώστε να είναι χυλωμένη, αλλά όχι πηχτή. Για τους χορτοφάγους αντικαθιστούμε το ζωμό κρέατος με ζωμό λαχανικών.
