Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.

Σοτάρουμε για 4 λεπτά τα κρεμμυδάκια με το μισό λάδι.

Μετά από λίγο προσθέτουμε το ρύζι, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό και τέλος τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι και το χυμό λεμονιού.

Βράζουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά.

Τυλίγουμε κάθε φύλλο με μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα.

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα, κυκλικά, πολύ κοντά το ένα στο άλλο.

Σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και 2
φλυτζάνια νερό.

Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα περίπου, μέχρι να πιουν το νερό και να βράσει το ρύζι.
Σερβίρουμε τα ντολμαδάκια γιαλαντζί κρύα, γαρνιρισμένα με φέτες λεμονιού.

Καλή μας όρεξη!