Μπάμιες λαδερές
Οι μπάμιες είναι ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό ιδίως αν μαγειρευτεί σωστά. Τα λαδερά φαγητά είναι ότι πρέπει για το καλοκαίρι και όχι μόνο.
1 1/4 κιλού μπάμιες
1 φλιτζάνι λάδι
1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι
αλάτι
πιπέρι ανάλογο νερό
Ρίχνετε τις μπάμιες σε κατσαρόλα και τις πλένετε 2-3 νερά.
Τις στραγγίζετε σε τρυπητό.
Τις καθαρίζετε προσεχτικά,κόβοντας το κοτσανάκι,χωρίς να προχωρήτε και στη μπάμια.
Βάζετε τις καθαρισμένες μπάμιες σε ταψάκι,τις πασπαλίζετε με το αλάτι και τις ραντίζετε με το ξύδι.
Τις βάζετε στον ήλιο επί 1-2 ώρες.
Βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να καβουρδιστούν ελαφρά.
Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες.
Αφήνετε να βράσουν επί 5 λεπτά.
Ρίχνετε τότε τις μπάμιες ,λίγο αλάτι και πιπέρι,1 φλιτζάνι νερό και αφού σκεπάσετε τη κατσαρόλα,αφήνετε το φαγητό να βράσει και να μείνει μόνο με το λάδι του.
