Μανιταρόσουπα
Μια εξαιρετική σούπα μανιταριών με Γαλλικές καταβολές, ιδανική για ορεκτικό.
- Χρόνος
-
45 λεπτά
- Δυσκολία
-
Εύκολο
- Μερίδες
- 6
- Κουζίνα
- Βαθμολογία
Εκτέλεση
Πάτα ένα βήμα για να το κρατήσεις μπροστά σου- 1
Αφήνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια στο νερό (1 φλιτζάνι), τουλάχιστον για 1 ώρα.
- 2
Τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε.
- 3
Περνάμε το νερό από ένα σουρωτήρι και το κρατάμε για την μανιταρόσουπα.
- 4
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα πορτομπέλο και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα στην οποία έχουμε προσθέσει 4 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πράσα.
- 5
Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και σβήνουμε με το μπράντι.
- 6
Τα αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά και ύστερα προσθέτουμε την πατάτα, το ζωμό και το νερό μανιταριών που είχαμε κρατήσει.
- 7
Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
- 8
Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα του γάλατος, του χυμού λεμονιού και του κόρν φλάουρ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- 9
Η μανιταρόσουπα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να σερβίρουμε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Η συγκεκριμένη ποικιλία μανιταριών δεν είναι απαραίτητη για την παρασκευή της μανιταρόσουπας.
Πόσο σου άρεσε;
Ανώνυμη βαθμολογία: μία ψήφος ανά συσκευή, μπορείς να την αλλάξεις.
