Μανιτάρια λαδερά
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
3/4 κιλού μανιτάρια
3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι καλό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό ξηρό
1/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
2 λεμόνια (χυμός)
1 ματσάκι απο λίγο σέλινο, μαϊντανό, άνηθο και 2 φύλλα δάφνης (δεμένα όλα μαζί)
αλάτι, πιπέρι χονδρό
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια. Βάζετε σε πλατιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τα ρίχνετε μέσα να καβουρδιστούν ελαφρά.
Προσθέτετε το κρασί, το χυμό των λεμονιών και 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό. Ρίχνετε το ματσάκι με τ'αρωματικά και λίγους κόκκους πιπέρι. Αφήνετε να βράσουν 20-25 λεπτά.
Στο μεταξύ, καθαρίζετε τα μανιτάρια (αν είναι μεγάλα τα κόβετε στα δύο).
Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι και αφήνετε να βράσουν μαζί με τα κρεμμυδάκια 10-15 λεπτά. Αφαιρείτε το ματσάκι των αρωματικών και σερβίρετε αμέσως.
Πρέπει να έχουν μείνει μόνο με το λάδι τους.
