Κροκέτες μπακαλιάρου
Κροκέτες μπακαλιάρου, νηστίσιμος μεζές για την γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, 25η Μαρτίου
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
2 φλιτζάνια τσαγιού μπακαλιάρος βρασμένος και ψιλοκομμένος
4 φλιτζάνια τσαγιού πατάτες βρασμένες και περασμένες από τη μηχανή του πουρέ
2-3 αυγά
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ. σούπας μαϊντανός
3 κ. σούπας κοφτές φυτίνη
αλάτι,πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Βράζουμε το μπακαλιάρο περίπου 10 λεπτά,αφαιρούμε τα κόκαλα και το δέρμα και τον κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Βράζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ.
Ανακατεύουμε τον πουρέ με το μπακαλιάρο, προσθέτουμε το βούτυρο, αυγά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε (ζυμώνουμε) όλα τα υλικά καλά και τότε πλάθουμε τις κροκέτες μπακαλιάρου σε στρογγυλά ή κυλινδρικά σχήματα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
